Boulanger - Boulangère H/F - France Travail

Détail du poste :

- Vous préparez et réaliserez des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Vous avez des idées novatrices pour concevoir de nouvelles recettes de pains et de viennoiseries pour diversifier l'offre et gérez les stocks de matières premières et commandez les fournitures nécessaires
-Vous assurez la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité.

Base de 35h/semaine
Vous travaillez le dimanche

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Services des traiteurs

• Méthode de fabrication
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• HACCP