Agent - Agente Polyvalent·e d'Entretien et de Restauration - Collectivite Territoriale de Martinique H/F - Etablissements publics locaux

Placé(e) sous l'autorité de responsable, vous serez chargé d'entretenir les locaux et participe à la réalisation, la valorisation et la distribution des préparations culinaires.À compétences égales, la Collectivité Territoriale de Martinique étudie les candidatures des femmes et des hommes de manière équitable, sans aucune discrimination.MissionsNettoie et entretien les locaux et surfaces, mobiliers et matériels utilisés par l'établissement dans le respect des règle et consignes de sécurité et hygièneApplique la méthode HACCPParticipe aux activités d'accueil et de restauration ActivitésParticipe au nettoyage et entretien les locaux et surfaces, mobiliers et matériels utilisés par l'établissement dans le respect des règles et consignes de sécurité et hygièneNettoie et désinfecte les locauxParticipe à la mise en place des salles et des matérielsAccueille et oriente le publicParticipe à la plongeVeille à la l'approvisionnement en consommables et fournitures Applique les règles de sécurité

Compétences requisesNettoyage des locauxSavoirsConnaitre les locaux de l'établissementMaitriser le matériel, les techniques et les produitsConnaitre les règles et les risques d'utilisation des produits (toxicité), des matériels et des machines industrielles de nettoyageMaitriser les pictogrammes des produits dangereuxConnaitre les règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, classes, etc.)savoirs faireAspirer, balayer, laver, dépoussiérer et protéger les locaux et les surfacesManipuler et porter des matériels et des machines d'entretienEffectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter, identifier les différents matériaux, et différencier les produits acides et alcalinsLire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisationAvoir des notions de pourcentage, de dosage, de proportionDiagnostiquer l'état de propreté des surfaces Détecter et signaler un dysfonctionnementPrésentation et distribution des platsSavoirsConnaitre les produits, matériels et techniques culinaires de la restauration collectiveMaitriser la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (dont méthode HACCP, bonne pratiques, plan de maîtrise sanitaire...)Maitriser le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collectiveSavoir faireParticiper à la distribution des plats servisAppliquer les règles d'hygiène et de sécuritéAppliquer le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collective (ongles, bijoux, montres, douche obligatoire avant service...)Accueillir du publicMaintenance, hygiène des locaux, matériels et sécuritéSavoirsMaitriser la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, bonnes pratiques, PMS...)Connaitre les pictogrammes des produits dangereuxMaitriser le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collectiveMaitriser des gestes et postures au travailSavoir faireAssurer l'état de propreté des surfacesManipuler des machines, outils et équipements liés à l'entretien des surfacesUtiliser les produits d'entretienTechnique de lavage des mains Appliquer le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collective (ongles, bijoux, montres, douche obligatoire avant service...)Manipuler des machines, outils et équipements liés à la restauration Manipuler des machines, outils et équipements liés à l'entretien des surfaces Savoir êtreSens des responsabilités Faire preuve de discrétionAvoir l'esprit d'équipeSens de l'organisation Maitrise de soiConditions d'exerciceMoyens mis à disposition Vêtement de travailChaussures/bottes de sécuritéGants de protectionBlouseEPIRelations internes Administration EPLE, enseignantsElèvesDirection Générale Adjointe des Ressources Humaines CTM

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